Παρασκευή, 29 Μαρτίου, 2024
16.2 C
Athens

Μαλαγουζιά: η άνοιξη μέσα της!

Η Μαλαγουζιά είναι μια ποικιλία που δίνει λευκά κρασιά με χαρακτήρα ξεχωριστό και σπάνιες αρετές. Λατρεύει δε τα ελληνικά εδάφη, τόσο που καλλιεργείται σχεδόν σε όλα τα μήκη και πλάτη της χώρας μας, έστω και σε μικρές εκτάσεις.

Με την κλασική λευκή οινοποίηση δίνει συνήθως ξηρά, αχνοκίτρινα κρασιά με υπέροχα αρωματική και σύνθετη προσωπικότητα που διακρίνονται από λευκόσαρκα φρούτα, όπως ροδάκινο, γιαρμά, αλλά και εξωτικούς καρπούς όπως μάνγκο, λίτσι κι ανανά, φρέσκα αρωματικά βότανα, λευκά άνθη, πράσινο πιπέρι κι εσπεριδοειδή, κι ακόμη, κάποιες μοσχατίζουσες νότες, όπως λουκούμι και τριαντάφυλλο.

Πρόκειται για κρασιά με αρκετά καλό σώμα και ικανοποιητικές οξύτητες. Ένα διακριτικό πέρασμα από βαρέλι μπορεί να τους προσδώσει ενδιαφέρον και σε κάποιες περιπτώσεις, μάλιστα, τα προικίζει και με ανθεκτικότητα στο χρόνο. Τέλος, κάποιες προσπάθειες οινοποίησής της σε γλυκό κρασί, έχουν στεφθεί με επιτυχία.

Ποια Μαλαγουζιά να επιλέξετε

Για να απολαύσετε σε όλο το μεγαλείο το ταμπεραμέντο της και να γνωρίσετε την αυθεντική πλευρά της, επιλέξτε μονοποικιλιακά κρασιά. Η ποικιλιακή τυπικότητα είναι ζωηρή, τόσο στη Μαλαγουζιά της Τέχνης Οίνου και του Τετράμυθου, όσο και στου Γεροβασιλείου και στης Κλαούντιας Παπαγιάννη, όλα τους κρασιά μεγάλης κλάσης. Πιο ξεχωριστές προσεγγίσεις, με ταυτότητα και μοναδική προσωπικότητα, είναι εκείνες του κτήματος Άλφα, του Παπαϊωάννου και του Συμεωνίδη. Η Μαλαγουζιά του Αρβανιτίδη και του Αβαντίς παρουσιάζονται με ιδιάζουσα, γοητευτική πολυπλοκότητα, ενώ εκείνη του Αντωνόπουλου είναι μια πιο straight επιλογή γεμάτη μεταλλικότητα και νεύρο. Αν θέλετε να δοκιμάσετε την επίδραση του βαρελιού επάνω της, προτείνουμε τη Μαλαγουζιά Δρυός του Χατζημιχάλη.

Επόμενο βήμα, να την γευτείτε στα χαρμάνια της. Εξαιρετικά ενδιαφέρουσα θα βρείτε την συνοινοποίησή της με Viognier στο Thyrsus της Οινογένεσις, αλλά και στον αντισυμβατικό, 12μηνης παλαίωσης καπνιστό οίνο του Δαλαμάρα, που φτιάχνεται με χαρμάνι της Μαλαγουζιάς και του Ασύρτικου, όπου θα διαπιστώσετε πως η ποικιλία αυτή δεν αστειεύεται. Ως επίλογος, η Μαλαγουζιά Όψιμου Τρύγου του Γεροβασιλείου, αποθεώνει την γλυκιά πλευρά του χαρακτήρα της, κι αν και το Ωμέγα από το Κτήμα Άλφα είναι χαρμάνι με Gewurztraminer, ο αρωματικός πλούτος της Μαλαγουζιάς καθορίζει εδώ το εντυπωσιακό αποτέλεσμα.κρασι

Μαλαγουζιά στο ποτήρι, αρωματικά εδέσματα στο πιάτο

Για την ξηρή εκδοχή της Μαλαγουζιάς, επιλέγουμε πιάτα όπως ριζότο, ζυμαρικά, σαλάτες και λαχανικά. Λευκές τυρένιες σάλτσες, άφθονα αρωματικά βότανα, πέστο, σκορδάτες μαγεριές, πράσινα λαχανικά, όπως σπαράγγια, χόρτα, πράσινες πιπεριές, κολοκυθάκια, αλλά και λαδερά όπως αρακάς, γεμιστά και τουρλού, είναι κάποια από τα πιάτα που της έρχονται γάντι.

Αν διαλέξουμε κρασί περασμένο από βαρέλι τότε έχουν ενδιαφέρον οι συνδυασμοί ακόμα και με κρεατικά, όπως αρνάκι φρικασέ, κοτόπουλο λεμονάτο και ελαφριά, καπνιστά αλλαντικά όπως προσούτο και χαμόν ή επίσης και λιπαρά ψάρια, όπως πέστροφα καπνιστή.

Σε περίπτωση που θέλουμε να σερβίρουμε τη γλυκιά εκδοχή της, τότε επιλέγουμε επιδόρπιο όχι υπερβολικά γλυκό, που καλό είναι να βασίζεται στα φρέσκα φρούτα ή στις ελαφριές κομπόστες, π.χ. τάρτα με φρέσκες φράουλες, μπαβαρουάζ με πορτοκάλι, παγωτό βανίλια με κομπόστα ανανά, γλυκά αμυγδάλου ή με λευκή σοκολάτα, κ.ά.

Τα πιο πρόσφατα στη κατηγορία

Καστοριά, η αρχοντική πόλη της Μακεδονίας

Με το, που αντικρίζεις την Καστοριά καταλαβαίνεις μεμιάς ότι είναι μια όμορφη, αρχοντική πόλη με γαλήνια αύρα, που δημιουργείται από την ήρεμη λίμνη, που...
Το Μοναστήρι της Παναγίας Αντίνιτσας

Το Μοναστήρι της Παναγίας Αντίνιτσας

Οδοιπορώντας προς τις κατάφυτες βορειοδυτικές πλαγιές της Όθρυος, στη Φθιώτιδα, σε υψόμετρο 900 μέτρων, συναντάμε το παλιό  Μοναστήρι της Παναγίας της Αντίνιτσας, εις μνήμην του...

Μαύρες Πέτρες: Το άλλοτε όνομα πολυσύχναστης γειτονιάς της Αθήνας και ο λόγος που χαρακτηρίστηκε...

Η Παλιά Αθήνα έχει ένα σωρό ιστορίες να σου διηγηθεί που θα σε ταξιδέψουν σε άλλες εποχές που μπορείς να αναγνωρίσεις μόνο από φωτογραφίες....

Βίτσα: Το πέτρινο χωριό στο Ζαγόρι δίπλα στο περίφημο φαράγγι του Βίκου (βίντεο)

Το Ζαγόρι έχει πολλά παραμυθένια, πέτρινα χωριά, ένα από τα οποία είναι και η Βίτσα. Ένας ονειρικός προορισμός δίπλα στο περίφημο φαράγγι του Βίκου,...

Στεφάνι: Το επιβλητικό μέρος του Ολύμπου που χαρακτηρίζεται ως ο «Θρόνος του Δία» (βίντεο)

Μπορεί να έχεις ακούσει συχνά την αναφορά για το «Θρόνο του Δία» όταν κάποιος μιλάει για τον Όλυμπο. Ο λόγος για την κορυφή Στεφάνι...

Χάνεται ο ήλιος: Το απόκοσμο δάσος της Μάνης που βρίσκεται κάτω από τη γη

Ο ευλογημένος τόπος με το σπάνιο γεωλογικό φαινόμενο Μια «μαύρη τρύπα» εντελώς διαφορετική από αυτές που υπάρχουν στο διάστημα μπορεί να συναντήσει κανείς στην Μάνη....

Καλύτερο από παραμύθι: Ταξίδι στο πραγματικό χωριό του Αϊ Βασίλη – Το μαγευτικό σκηνικό...

Αξίζει να το δεις από κοντά έστω και μια φορά στη ζωή σου Το αληθινό χωριό του Άγιου Βασίλη υπάρχει και βρίσκεται στην Φινλανδία, σε...

Βρείτε μας

7,826ΥποστηρικτέςΚάντε Like
133ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
1,245ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Λαϊκό Θέατρο Σκιών

Τα νέα και τα βίντεο του Καραγκιόζη

Διαβάστε Επίσης

Ήρθε η άνοιξη: Η εαρινή ισημερία σύμφωνα με θεωρίες και παραδόσεις

Εμπρός βήμα ταχύ… Από σήμερα η ημέρα θα μεγαλώνει συνεχώς και η νύχτα θα...

Εκλογές: Οι πιθανές ημερομηνίες – Άνοιξη ή αρχές καλοκαιριού

Για πρώτη ίσως φορά ο πρωθυπουργός, Κυριάκος Μητσοτάκης, έδωσε δύο περιόδους όπου θα γίνουν...

Βασιλακόπουλος: Από την άνοιξη η μείωση κρουσμάτων και θανάτων

Νέο «καμπανάκι» για τους ανεμβολίαστους έκρουσε ο καθηγητής Πνευμονολογίας Θεόδωρος Βασιλακόπουλος, τονίζοντας ότι η...

Άνοιξη! και ο “πούπος ”  έφθασε στο χωριό!

Ο τσαλαπετεινός.... Η αρχαία μυθολογία όσο και η λαϊκή παράδοση τον τίμησαν με πολλές ιστορίες. (Ο...