Καθώς έψαχνα για κάποιο νηστίσιμο γλυκό για μένα και τα παιδιά μου, έπεσα στα εξήςμπισκοτάκια. Νηστίσιμα μπισκότα χωρίς γάλα και αυγά. Και λέω ας το δοκιμάσω, έτσι και αλλιώς δεν έχω να χάσω κάτι. Και τα έφτιαξα και τα δοκίμασαν όλοι και έμειναν καταενθουσιασμένοι.

Έτσι είπα να μοιραστώ αυτή τη καταπληκτική, νόστιμη αλλά και υγιεινή συνταγή μαζί σου. Το μόνο που έχει είναι λίγο ηλιέλαιο.

Νηστίσιμα μπισκότα

Τα υλικά που θα χρειαστείς:

6 κουταλάκια του γλυκού ηλιέλαιο

2 κουταλιές της σούπας αλεύριμια πρέζα αλάτι

3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

2 κουταλιές της σούπας νερό

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Κοσκίνισε το αλεύρι και βάλτο σε ένα μπολ. Ανακάτεψε το αλεύρι μαζί με το μπεικιν παουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη άχνη. Σε ένα άλλο μπωλ, ανακάτεψε το λάδι μαζί με το νερό και πρόσθεσε τα στο μείγμα με το αλεύρι και το μπεικι πάουντερ.

Ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια σου, πλάθοντας και ζυμώνοντας ταυτόχρονα μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη. Άμα το μείγμα είναι πολύ αραιό, πρόσθεσε και άλλο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και όχι πολύ σφιχτή για να μπορεί να ανοιχτεί.

Άσε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 10-15 λεπτά, ενώ την έχεις σκεπάσει με διάφανη ζελατίνα τροφίμων.

Άνοιξε ένα κομμάτι λαδόκολλα και βάλε του πάνω λίγη ζάχαρη άχνη για να μην κολλήσει η ζύμη. Βγάλε τη ζύμη από το ψυγείο και άνοιξε ένα μεγάλο κομμάτι πάνω στη λαδόκολλα με έναν πλάστη.
Αφού ανοίξεις το κομμάτι της ζύμης και γίνει ένα παχύ φύλο, κάνε το ρολό και κόψε σε ροδέλες το ρολό της ζύμης.Βάλε τις ροδέλες σε λαδόκολλα μέσα σε ένα ταψάκι και ψήσε στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Μερικά tips:

1)Μπορείς να βάλεις, μαρμελάδα στην απλωμένη ζύμη και να τη τυλίξεις για να γίνουν γεμιστά τα μπισκότα.

2) Άν δεν τα θες νηστίσιμα, μπορείς να τα βουτήξεις σε σοκολάτα αφού κρυώσουν.

3) Πασπάλισε με ζάχαρη άχνη, όταν κρυώσουν.