Παρασκευή, 14 Μαΐου, 2021
18.9 C
Athens

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ 11 Μαΐου

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ Το 330.... Το Βυζάντιο (μετέπειτα Κωνσταντινούπολη) μετονομάζεται σε Νέα Ρώμη και γίνεται πρωτεύουσα της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Η πόλη θεμελιώθηκε το 324 από τον Κωνσταντίνο Α'...

Αγκινάρες γεμιστές με γαρίδες και μυρώνια

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 1 ώρα, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 50΄

Υλικά για 12 τμχ.:

οι καρδιές από 12 μέτριες φρέσκες αγκινάρες*
το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
20 μέτριες γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες (καθαρίζουμε τις 8 από κελύφη, κεφάλια, ουρές και εντεράκι και τις ψιλοκόβουμε, ενώ τις υπόλοιπες 12 τις καθαρίζουμε -κρατώντaς τις ουρές- και τις αφήνουμε ολόκληρες)
2 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 3 εκ.
100 ml σπιτικός ζωμός λαχανικών ή νερό
τα φύλλα από 1/4 μάτσο μυρώνια, ψιλοκομμένα
3 – 4 κλωνάρια μαϊντανός, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)
1 πιπεριά Φλωρίνης από βαζάκι, ξεπλυμένη, καλά στραγγισμένη και ψιλοκομμένη
1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή ή γλυκιά, σε σκόνη
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Ζεματίζουμε τις αγκινάρες σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για περίπου 7 – 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Τις στραγγίζουμε και τις αραδιάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί που να τις χωράει ακριβώς.

Βάζουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες, αλάτι και νερό τόσο που να τις καλύπτει και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε, τις ξαναβάζουμε στην άδεια πλέον κατσαρόλα και τις πολτοποιούμε με το πρες πουρέ ή με ένα πιρούνι.

Προσθέτουμε το ζωμό, 40 ml από το μετρημένο ελαιόλαδο, αλατοπίπερο, τα μυρώνια και το μαϊντανό και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά, με ξύλινη κουτάλα, για 3 – 4 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτος πουρές. Αποσύρουμε.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά άλλα 40 ml από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό και φρέσκο κρεμμύδι για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες γαρίδες, την πάπρικα, την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Αδειάζουμε το μείγμα στον πουρέ και αναμειγνύουμε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.

Γεμίζουμε με το μείγμα του πουρέ τις αγκινάρες και ψήνουμε για περίπου 15 – 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε και αλείφουμε με το υπόλοιπο λάδι τις 12 ολόκληρες γαρίδες. Γυρίζουμε τη λειτουργία του φούρνου στο γκριλ.

Βγάζουμε για λίγο το ταψί από το φούρνο, βάζουμε από μια γαρίδα πάνω σε κάθε αγκινάρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο, στο δεύτερο ράφι από πάνω για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να ψηθεί η γαρίδα και να ροδίσει η επιφάνεια του πουρέ.

* Πώς καθαρίζουμε τις αγκινάρες
Kόβουμε το κοτσάνι τους. Αφαιρούμε όλα τα φύλλα από τις αγκινάρες και καθαρίζουμε περιμετρικά τις «κούπες», τις καρδιές, με ένα μαχαιράκι. Με ένα κουτάλι βγάζουμε τον «μαλλιαρό» πυρήνα από την καρδιά τους. Τις ξεπλένουμε και τις βάζουμε σε μπολ με λεμονόνερο, για να μη μαυρίσουν.

Τα πιο πρόσφατα στη κατηγορία

ΕΟΔΥ: Δωρεάν τεστ κορωνοιού την Παρασκευή 14/5

Κινητές Ομάδες Υγείας (ΚΟΜΥ) του ΕΟΔΥ θα βρίσκονται αύριο, Παρασκευή 14 Μαΐου σε κεντρικά σημεία σε ολόκληρη την επικράτεια, όπου θα πραγματοποιούνται δωρεάν rapid...
Σταμπουλίδης για συνωστισμό στους εμπορικούς δρόμους: Θα είναι καταστροφικό για όλους τρίτο αυστηρό lockdown

Κορωνοιός: 2.167 κρούσματα, 55 θάνατοι και 683 διασωληνωμένοι

Άλλα 2.167 νέα κρούσματα κορωνοϊού, ανακοίνωσε ο ΕΟΔΥ. Το τελευταίο 24ωρο 55 ασθενείς έχασαν τη ζωή τους, ενώ σε 683 σε ανέρχονται οι διασωληνωμένοι...
Τα παιδιά παράγουν διαφορετικά και πιο εξασθενημένα αντισώματα έναντι του κορωνοϊού

Ποττάκης: Η ανατροφή ενός παιδιού πρέπει να είναι απολύτως ισοβαρής

«Το  νομοσχέδιο το οποίο εγκρίθηκε επί της αρχής στη Βουλή αυτές τις μέρες, είναι κεφαλαιώδους σημασίας διότι αφορά πάρα πολλούς από τους συνανθρώπους μας. Προσπαθεί...
Υπουργείο Υγείας: Αμοιβή 2.000 στους ιδιώτες γιατρούς για να ενισχύσουν το ΕΣΥ

Λαμία: Στο ψυχιατρικό νοσοκομείο η γιατρός που απέτρεπε τον κόσμο να εμβολιαστεί

Σε ψυχιατρικό νοσοκομείο οδηγήθηκε η γιατρός από το Κέντρο Υγείας Λαμίας που απέτρεπε τον κόσμο να εμβολιαστεί. Όπως αναφέρει το LamiaReport η μητέρα της κατέθεσε...
Κακοκαιρία: Δεν πήγατε στη δουλειά σας λόγω χιονόπτωσης; Δικαιούστε να πληρωθείτε

Πως θα εφαρμοστεί η τετραήμερη εργασία

Στις αρχές Ιουνίου αναμένεται να κατατεθεί στη Βουλή το εργασιακό νομοσχέδιο το οποίο παρουσίασε σήμερα η πολιτική ηγεσία του υπουργείου Εργασίας και για 15...
"ΣΥΝ-ΕΡΓΑΣΙΑ": Έως τις 31 Μαρτίου παρατείνεται η κάλυψη των εργοδοτικών ασφαλιστικών εισφορών

ΣΥΝ-ΕΡΓΑΣΙΑ: Από σήμερα οι δηλώσεις για ένταξη

Από σήμερα έως και τις 31 Mαϊου, δίνεται η δυνατότητα υποβολής δηλώσεων ένταξης στο μηχανισμό ΣΥΝ-ΕΡΓΑΣΙΑ για τον Μάιο, εφόσον γνωστοποιηθεί εκ των προτέρων...
Κορωνοϊός: 2.147 νέα κρούσματα και 22 θάνατοι

ΕΚΠΑ: Νεότερα δεδομένα σχετικά με τις μεταλλάξεις του κορωνοϊού

Το πρόσφατο μαζικό κύμα του κορωνοϊού στην Ινδία φαίνεται ότι βρίσκεται στην κορύφωσή του δείχνοντας σημεία υποχώρησης αφού πρώτα άγγιξε τις 400.000 διαγνώσεις ημερησίως...

Βρείτε μας

7,791ΥποστηρικτέςΚάντε Like
133ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
935ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Λαϊκό Θέατρο Σκιών

Τα νέα και τα βίντεο του Καραγκιόζη

Διαβάστε Επίσης

Μέση Ανατολή: Το Ισραήλ ξεκίνησε και χερσαία επιχείρηση στη Λωρίδα της Γάζας

Οι φόβοι για κλιμάκωση της έντασης στη Μέση Ανατολή μεταξύ Ισραήλ και Παλαιστίνιων μαχητών...

Ο Μητσοτάκης ζήτησε από τον Ζάεφ πλήρη και συνεπή εφαρμογή της Συμφωνίας των Πρεσπών

Τη βούλησή τους για διερεύνηση των δυνατοτήτων για συνεργασία των δύο χωρών ιδιαίτερα στους...

Νίκος Ξανθόπουλος: Επεισοδιακή σύλληψη διαρρηκτών στο σπίτι του ηθοποιού

Διαρρήκτες δημιούργησαν προβλήματα στον ηθοποιό Νίκο Ξανθόπουλο, καθώς δεν ήταν λίγες οι φορές που μπήκαν στο...

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ 14 Μαΐου

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ Το 1941.... Εκτελείται στο Βερολίνο ο Ελβετός φοιτητής, Μορίς Μποβόντ, επειδή σχεδίασε τη δολοφονία του...

Ο ιστοχώρος χρησιμοποιεί cookies για τη βελτιστοποίηση της εμπειρίας του χρήστη. Με τη χρήση αυτού του ιστοχώρου, αποδέχεστε τη χρήση των cookies.Αποδοχή