Τετάρτη, 5 Οκτωβρίου, 2022
20.9 C
Athens

Mειώστε τη χοληστερόλη με αυτη την τροφή αντί για κρέας

Στην αγορά κυκλοφορούν υποκατάστατα κρέατος τα οποία όμως είναι πλούσια σε νάτριο και αυτό δεν τα καθιστά ιδανική επιλογή. Ποια είναι η καλύτερη λύση σύμφωνα με τους ειδικούς.

Οι φακές, τα ρεβύθια, τα φασόλια και οι καρποί είναι πηγές φυτικής πρωτείνης και φυτικών ινών και συνιστούν μια υγιή εναλλακτική λύση στο επεξεργασμένο κρέας, αλλά και στα υποκατάστατα κρέατος που διατίθενται στην αγορά σύμφωνα με τους ειδικούς.

«Η πρωτεΐνη του κρέατος είναι υψηλής βιολογικής αξίας, αλλά και εκείνη των οσπρίων είναι εξίσου υψηλής αξίας» εξηγεί η Penny Kris-Etherton καθηγήτρια διατροφής στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια.

«Αυτό που με απασχολεί πραγματικά ως διαιτολόγο είναι η συνολική σύσταση αυτών των φυτικών υποκαταστάτων κρέατος που έχουν κυριεύσει την αγορά. Είναι πολύ υψηλά σε νάτριο και σε κορεσμένο λίπος. Και έχουν πολλές θερμίδες» τονίζει η Αμερικανίδα διαιτολόγος.

Τα υποκατάστατα κρέατος είναι συχνά πάρα πολύ επεξεργασμένα και περιέχουν πολύ νάτριο και πολλά συντηρητικά.

Η Αμερικανίδα διαιτολόγος εξηγεί λοιπόν ότι τα όσπρια είναι πολύ πιο υγιεινή επιλογή. Η κατανάλωσή τους σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και μειωμένες τιμές χοληστερόλης. Επίσης είναι υψηλά σε φυτικές ίνες και σε πρωτεΐνες που παρέχουν αίσθημα κορεσμού. Πρακτικά αυτό σημαίνει ότι μας χορταίνουν περισσότερο, οπότε τρώμε συνολικά λιγότερες ποσότητες.

Η αμερικανίδα διαιτολόγος επισημαίνει ότι μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να είναι τόσο υγιεινή όσο και ανθυγιεινή. Είναι ζήτημα επιλογής. «Για όσους δεν θέλουν να τρώνε κρέας αυτό που θα συνιστούσα είναι τα όσπρια μαγειρεμένα με υγιεινό τρόπο – παρά αυτά τα χορτοφαγικά υποκατάστατα κρέατος» τονίζει.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα όσπρια περιέχουν λεκτίνες  οι οποίες μπορεί να παρεμποδίσουν την απορρόφηση του ασβεστίου, του σιδήρου, του φώσφορου και του ψευδάργυρου. Η λεκτίνη όμως κατά κανόνα μειώνεται με το μαγείρεμα ιδίως με τον βρασμό.

Σε ότι αφορά το φούσκωμα και τον μετεωρισμό που σχετίζεται με την κατανάλωση οσπρίων, ιδιαίτερα φασολιών τρεις διαφορετικές έρευνες που δημοσιεύθηκαν στο Nutrition καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι ίσως αυτή η παρενέργεια να μην είναι τόσο έντονη τελικά και επισημαίνουν ότι κάθε άνθρωπος αντιδρά διαφορετικά σε διαφορετικούς τύπους οσπρίων. Οι ερευνητές πάντως προτείνουν να πετάμε το νερό που μουλιάζουν τα φασόλια και να τα μαγειρεύουμε σε φρέσκο νερό.

Κλασική σούπα, αλλά και πουρές ή γαρνιτούρα σε σαλάτες, τα όσπρια μπορούν να εμπλουτίσουν τη διατροφή μας και να οδηγήσουν σε μείωση της κατανάλωσης κρέατος, ενώ αποτελούν πιο υγιεινή επιλογή από τα επεξεργασμένα υποκατάστατα κρέατος επισημαίνει η Penny Kris-Etherton. Η κατανάλωσή τους επίσης θεωρείται καρδιοπροστατευτική και σχετίζεται με τη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ.

Πηγή: ygeiamou

Τα πιο πρόσφατα στη κατηγορία

μυστικό, κοστίζει, 1 ευρώ, δενδρολίβανο,

ΑΥΤΟ είναι το βότανο που ενισχύει τη μνήμη έως και 75%!

Αυτό είναι το βότανο που ενισχύει τη μνήμη και κάνει θαύματα! Όλο και περισσότεροι άνθρωποι παραπονούνται τα τελευταία χρόνια ότι πάσχουν από κενά μνήμης, αδυναμία...
Έτσι θα χάσετε βάρος πίνοντας καφέ

Ο καφές σχετίζεται με αυξημένο προσδόκιμο ζωής και καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία

Η κατανάλωση δύο έως τριών καφέδων την ημέρα συνδέεται με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και μικρότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, όπως δείχνει μία νέα αυστραλιανή επιστημονική...

Μόνιμη φυσική θεραπεία για την σπονδυλική στήλη, την πλάτη και τον πόνο στα κάτω...

Κάνει θαύματα! Η σπονδυλική στήλη, ο πόνος στην πλάτη και το πόδι, εμφανίζονται συνήθως λόγω της καθιστικής ζωής ή της ακραίας φυσικής δραστηριότητα. Σταματήστε να ανησυχείτε...

Το φρούτο που ονόμαζε ο Όμηρος ως «δώρο των θεών»: 10+1 οφέλη για την...

Αυτό το φρούτο ο Όμηρος το ανέφερε ως «δώρο των θεών», το οποίο έχει 10+1 οφέλη για την υγεία μας! Και μάλλον δεν είχε...

Οι σωστές τροφές για κάθε ασθένεια

Σε αλφαβητική σειρά ανακάλυψε ποια τρόφιμα ενδέχεται να ελαχιστοποιούν τα αρνητικά συμπτώματα κάποιων ασθενειών αλλά και να μην... εμφανίζουν επιδείνωση των προβλημάτων της κάθε...
Αλτσχάιμερ: Νέα θεραπεία απομακρύνει τα κύτταρα «ζόμπι» από τον εγκέφαλο

Το ελληνικό βότανο που καταπολεμά το Αλτσχάιμερ

Το ελληνικό κοινό βότανο που μπορούμε να το βρούμε παντού και θεωρείτε το απόλυτο όπλο κατά του Αλτσχάιμερ. Η νόσος Αλτσχάιμερ θεωρείται η νόσος η...
καρπούζι, σπόροι, θεραπείες,

ΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ΤΟΥ ΚΑΡΠΟΥΖΙΟΥ και τα οφέλη που μας προσφέρουν σε θεραπείες ασθενειών

Οι σπόροι του καρπουζιού μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Είναι πλούσια με βιταμίνη C, παντοθενικό οξύ, χαλκό, βιοτίνη, κάλιο, βιταμίνη Α (καροτενοειδή), βιταμίνη...

Βρείτε μας

7,826ΥποστηρικτέςΚάντε Like
133ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
1,224ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Λαϊκό Θέατρο Σκιών

Τα νέα και τα βίντεο του Καραγκιόζη

Διαβάστε Επίσης

Χαρούπια: Αντικαρκινική τροφή πλούσια σε ασβεστίο

Γνωστά και ως «υγιεινή σοκολάτα» τα χαρούπια είναι μία απίστευτα θρεπτική τροφή. Είναι ιδιαίτερα...