Γέννημα Αθηναίος, θρέμμα Εξαρχειώτης και κάτοικος Κουκακίου, ηθοποιός με διαδρομή 40 χρόνων στο επάγγελμα, ακολούθησε τα χνάρια του πατέρα του Κώστα Καραγιώργη στην υποκριτική και είχε τη μοναδική ευκαιρία να τον υποδυθεί σε μια τηλεοπτική σειρά που αγαπήθηκε από το κοινό, κάνοντάς τον ευρύτερα γνωστό.
Ο Νίκος Καραγιώργης φέτος πρωταγωνιστεί στην Παραλία της ΕΡΤ1 στον ρόλο του ενωμοτάρχη και θεωρεί ότι τα πάντα είναι πολιτική. Πιστεύει στις ιδεολογίες και στην Αριστερά, έχει άποψη για την σημερινή πολιτική συγκυρία, δηλώνει στρατευμένος στην υπηρεσία των δικαίων του κλάδου του που τον εξέλεξε στην προεδρία του ΣΕΗ μετά την ολοκλήρωση της θητείας του Σπύρου Μπιμπίλα, περιγράφει το δύσκολο έργο που αναλαμβάνει και τις προτεραιότητές του με τις οποίες σκοπεύει να οδηγήσει σε μια νέα εποχή το Σωματείο Ηθοποιών, ενώ σε στιγμές ανάγκης δούλεψε σε εργοστάσιο ξυλείας για να μεγαλώσει τα παιδιά του. Επίσης, σχολιάζει την επικαιρότητα και στρέφει το φακό στα καλώς και τα κακώς κείμενα της πολιτικής ζωής του τόπου.
Για όλα αυτά και για άλλα πολλά μιλά στον Αθήνα 984 προσκεκλημένος του Δημήτρη Τζιβελέκη στην εκπομπή «Ο επισκέπτης της έβδομης ημέρας».