Παρασκευή, 27 Μαΐου, 2022
32.4 C
Athens

Ποιος Αστερίξ; Οι Αρχαίοι Έλληνες είχαν το… αληθινό μαγικό φίλτρο

Σε όλο τον κόσμο ήταν γνωστές οι ιστορίες του Αστερίξ με το… μαγικό φίλτρο του Πανοραμίξ, αλλά αυτό θα μπορούσε να πει κανείς πως ήταν μια ελληνική πατέντα, με ένα συγκεκριμένο γεύμα να αποτελεί κλασικό έδεσμα στην Αρχαία Σπάρτη.

Ο Πλούταρχος υποστηρίζει πως «ανάμεσα στα πιάτα, αυτό που έχαιρε της μεγαλύτερης εκτίμησης ήταν ο μέλας ζωμός, μάλιστα σε τέτοιο σημείο που οι ηλικιωμένοι δεν αναζητούσαν καθόλου το κρέας.

Το άφηναν για τους νεότερους και δειπνούσαν μονάχα με το ζωμό που τους παρείχαν». Για τους υπόλοιπους Έλληνες πρόκειται για αξιοπερίεργο φαινόμενο. Το πιάτο αυτό αποτελούταν από χοιρινό, αλάτι, ξύδι και αίμα. Συνοδευόταν από τη γνωστή μάζα, σύκα, τυρί και καμία φορά από θηράματα ή ψάρι, ενώ μια άλλη τροφή «καθάριζε» μια και καλή τον οργανισμό τους.

Ο Αιλιανός, συγγραφέας του 2ου και 3ου αιώνα μ.Χ., υποστηρίζει πως στους Λακεδαιμόνιους μάγειρες απαγορευόταν να προετοιμάζουν οτιδήποτε άλλο εκτός από κρέας.

Αρχαίοι Έλληνες μέλας ζωμός


Στην Αρχαία Λακεδαίμονα από την εποχή του βασιλιά και νομοθέτη Λυκούργου κατά τον 8ον π.Χ. αιώνα, γινότανε στην Λακωνία τα κοινά συσσίτια κατά τα οποία λαός και στρατός τρώγανε τον περίφημο Μέλανα Ζωμό. Σφάζανε το χοίρο και φρόντιζαν με μεγάλη επιμέλεια να μαζέψουν το αίμα του μέχρι ρανίδος. Το αίμα ανακάτευαν με ξύδι για να μην πήξει.

Κατόπιν τηγάνιζαν κρέας και λίπος και μέσα σ’ αυτό έριχναν νερό. Μόλις το νερό άρχιζε να βράζει ανακάτευαν μέσα σ’ αυτό αλεύρι κρίθινο και προσέθεταν λίγο-λίγο το αίμα με το ξύδι. Εν συνεχεία και ενώ συνέχιζε το βράσιμο ρίχνανε νερό ώστε να διατηρείται πάντα αραιά πηχτό, υδαρές. Όταν το παρασκεύασμα δεν απορροφούσε άλλο νερό σήμαινε πως είχε βράσει και ήταν κατάλληλο για σερβίρισμα.

Αυτό το φαγητό βέβαια με ξίδια, με αίμα, με λίπη και αλεύρια βρασμένα ήταν πολύ βαρύ. Εν πάσει περιπτώσει όπως και να έχουν τα πράγματα, η μέχρι των ημερών μας διατηρημένη αυτή συνήθεια του Μέλανος Ζωμού, είναι έθιμο καθαρά Ελληνικό και παρέμεινε αυτούσιο και αναλλοίωτο δια μέσου των χιλιετηρίδων, πράγμα που δείχνει την Ελληνικότητα της Μάνης.

Θα πρέπει λοιπόν οι νεώτεροι Μανιάτες να το μάθουν, διότι στα τελευταία χρόνια τείνει να σβήσει, ύστερα από την διείσδησιν εις την Μάνην άλλων συνθηκών ζωής και συνηθειών.

Επειδή η επαφή και συγχρονισμός λαών και συνηθειών αλλοιώνει, εν πολλοίς δε και καταργεί τόσον ωραία και αρχαιότατα έθιμα.

Τα πιο πρόσφατα στη κατηγορία

Στην Αττική εντοπίστηκαν 774 κρούσματα και 179 στη Θεσσαλονίκη Αναλυτικά η γεωγραφική κατανομή ΑΙΤΩΛΟΑΚΑΡΝΑΝΙΑΣ 18 ΑΝΑΤΟΛΙΚΗΣ ΑΤΤΙΚΗΣ 120 ΑΡΓΟΛΙΔΑΣ 7 ΑΡΚΑΔΙΑΣ 6 ΑΡΤΑΣ 2 ΑΧΑΪΑΣ 36 ΒΟΙΩΤΙΑΣ 18 ΒΟΡΕΙΟΥ ΤΟΜΕΑ ΑΘΗΝΩΝ 84 ΓΡΕΒΕΝΩΝ 7 ΔΡΑΜΑΣ 2 ΔΥΤΙΚΗΣ ΑΤΤΙΚΗΣ 57 ΔΥΤΙΚΟΥ ΤΟΜΕΑ ΑΘΗΝΩΝ 82 ΕΒΡΟΥ 1 ΕΥΒΟΙΑΣ 21 ΕΥΡΥΤΑΝΙΑΣ 1 ΖΑΚΥΝΘΟΥ 8 ΗΛΕΙΑΣ 18 ΗΜΑΘΙΑΣ 8 ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ 32 ΘΕΣΠΡΩΤΙΑΣ 8 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 179 ΘΗΡΑΣ 1 ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ 22 ΚΑΒΑΛΑΣ 3 ΚΑΛΥΜΝΟΥ 5 ΚΑΡΔΙΤΣΑΣ 13 ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ 6 ΚΕΝΤΡΙΚΟΥ ΤΟΜΕΑ ΑΘΗΝΩΝ 214 ΚΕΡΚΥΡΑΣ 11 ΚΕΦΑΛΛΗΝΙΑΣ 1 ΚΙΛΚΙΣ 6 ΚΟΖΑΝΗΣ 23 ΚΟΡΙΝΘΙΑΣ 15 ΚΩ 4 ΛΑΚΩΝΙΑΣ 2 ΛΑΡΙΣΑΣ 47 ΛΑΣΙΘΙΟΥ 1 ΛΕΣΒΟΥ 5 ΛΕΥΚΑΔΑΣ 2 ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ 8 ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ 1 ΜΗΛΟΥ 1 ΜΥΚΟΝΟΥ 11 ΝΗΣΩΝ 8 ΝΟΤΙΟΥ ΤΟΜΕΑ ΑΘΗΝΩΝ 92 ΞΑΝΘΗΣ 2 ΠΑΡΟΥ 1 ΠΕΙΡΑΙΩΣ 117 ΠΕΛΛΑΣ 20 ΠΙΕΡΙΑΣ 7 ΠΡΕΒΕΖΑΣ 3 ΡΕΘΥΜΝΟΥ 8 ΡΟΔΟΠΗΣ 1 ΡΟΔΟΥ 5 ΣΑΜΟΥ 2 ΣΕΡΡΩΝ 19 ΣΠΟΡΑΔΩΝ 1 ΤΡΙΚΑΛΩΝ 6 ΦΘΙΩΤΙΔΑΣ 22 ΦΛΩΡΙΝΑΣ 1 ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ 20 ΧΑΝΙΩΝ 12 ΧΙΟΥ 3 ΥΠΟ ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ 35

Κορωνοϊός: 3.727 νέα κρούσματα, 14 θάνατοι

Ο ΕΟΔΥ ανακοίνωσε 3.727 νέα κρούσματα κορωνοϊού (χθες 4.048) και 419 επαναλοιμώξεις (χθες 405). Το τελευταίο 24ωρο έχασαν τη ζωή τους 14 άτομα (χθες 13),...

ΕΟΔΥ: Η ευλογιά των πιθήκων μπορεί να προσβάλει τον καθένα

«Η ευλογιά των πιθήκων μπορεί να προσβάλει τον καθένα και ο στιγματισμός δεν προάγει τη δημόσια υγεία», αναφέρει σε ανακοίνωσή του ο ΕΟΔΥ με...
Θεσσαλονίκη: Έφηβος ανασύρθηκε χωρίς τις αισθήσεις του από πυρκαγιά σε διαμέρισμα

Ένας τραυματίας έπειτα από έκρηξη σε κατάστημα στο κέντρο της Αθήνας – Κλειστή η...

Ισχυρή έκρηξη σημειώθηκε το μεσημέρι της Παρασκευής σε κατάστημα επί της οδού Ιουλιανού και Αλκιβιάδου στο κέντρο της Αθήνας. Από την έκρηξη ένα άτομο τραυματίστηκε και διακομίστηκε...

Η φωτογραφία της ημέρας: Ηλιόλουστη καλημέρα από τα καταγάλανα νερά της “Καλυψούς” στην Κρήτη

Ηλιόλουστη καλημέρα από τα καταγάλανα νερά της "Καλυψούς" στην Κρήτη 27 Μαΐου 2022

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα ;

Παρασκευή 27 Μαΐου 2022 σήμερα και σύμφωνα με το εορτολόγιο γιορτάζουν όσοι φέρουν το όνομα: Αλύπιος, Αλυπία, Θεράπων. Την τιμητική του έχει και ο...

Καιρός: Τους 36 βαθμούς θα αγγίξει ο υδράργυρος – Πού αναμένονται καταιγίδες

Στη Μακεδονία και τη Θράκη όμβροι και σποραδικές καταιγίδες από τις προμεσημβρινές ώρες. Τα φαινόμενα είναι πιθανό, κατά τόπους να είναι έντονα. Στην υπόλοιπη...

16.000 αυτοκίνητα την ώρα «βουλιάζουν» τον Κηφισό – Καθημερινό κυκλοφοριακό «έμφραγμα» για τους οδηγούς

Το μόνιμο (σχεδόν) μποτιλιάρισμα στον Κηφισό, με συνέπεια την αδιανόητη ταλαιπωρία των οδηγών που κινούνται καθημερινά σε έναν από τους μεγαλύτερους οδικούς άξονες του...

Βρείτε μας

7,826ΥποστηρικτέςΚάντε Like
133ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
989ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Λαϊκό Θέατρο Σκιών

Τα νέα και τα βίντεο του Καραγκιόζη

Διαβάστε Επίσης

Σημαντικές ελλείψεις φαρμάκων στην Αττική, καταγγέλλουν οι φαρμακοποιοί

Σε δραματικούς τόνους η ανακοίνωση του Φαρμακευτικού Συλλόγου Αττικής για τις ελλείψεις φαρμάκων που...

Κορωνοϊός: 3.727 νέα κρούσματα, 14 θάνατοι

Ο ΕΟΔΥ ανακοίνωσε 3.727 νέα κρούσματα κορωνοϊού (χθες 4.048) και 419 επαναλοιμώξεις (χθες 405). Το...

Έκθεση για τις μουσικές των προσφύγων του ´22, από το Ίδρυμα της Βουλής

Τη Δευτέρα 30 Μαΐου, ανοίγει τις πύλες της, η έκθεση «Σήκω ψυχή μου…Εικόνες και...

Μητσοτάκης προς Άγκυρα: Δεν θα ανοίξουμε διάλογο με το παράνομο και το ανιστόρητο

Νέο μήνυμα στην ηγεσία της Τουρκίας έστειλε ο πρωθυπουργός, Κυριάκος Μητσοτάκης μιλώντας στο υπουργικό...