Κυριακή, 11 Απρίλιος, 2021
11.3 C
Athens

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ 11 Απριλίου

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ Το 1890 το νησί Έλις, ανοιχτά του Μανχάταν, γίνεται ο πρώτος σταθμός των Ελλήνων μεταναστών προτού πατήσουν τη «Γη της Επαγγελίας». Εκεί υποβάλλονται σε ιατρικές...

Το όσπριο που προστατεύει από καρκίνο του παχέος εντέρου

Είναι τα πιο αγαπημένα όσπρια στο ελληνικό τραπέζι και οι έρευνες αποκαλύπτουν ότι όχι μόνο είναι πηγές πολύτιμων θρεπτικών συστατικών, αλλά και ότι το φούσκωμα που μας προκαλούν είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για την υγεία μας!

Τα φασόλια αποτελούν μια ιδιαίτερα θρεπτική τροφή κι αυτό αποτυπώνεται στο γεγονός ότι βρίσκονται στη βάση της μεσογειακής πυραμίδας, δηλαδή συγκαταλέγονται μεταξύ των τροφών που πρέπει να καταναλώνονται με μεγάλη συχνότητα. Ας μην ξεχνάμε επίσης ότι τα φασόλια μας έθρεψαν ως Έλληνες, καθώς η φασολάδα ήταν η κύρια τροφή μας μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο.

Αποτελούν πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά όπως συμβαίνει με σχεδόν όλες τις πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης δεν είναι υψηλής βιολογικής αξίας, συγκριτικά με αυτή που προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέατα. Αυτό συμβαίνει γιατί της λείπει ένα απαραίτητο αμινοξύ (μεθειονίνη). Το αμινοξύ αυτό υπάρχει όμως σε μια άλλη κατηγορία φυτικής προέλευσης τροφίμων, τα δημητριακά (ρύζι, καλαμπόκι, σιτάρι κ.α.) καθώς και στους ξηρούς καρπούς. Συνδυάζοντας λοιπόν στο πιάτο μας φασόλια με δημητριακά παίρνουμε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, σχεδόν εφάμιλλη με αυτή του κρέατος.

Τα φασόλια αποτελούν πολύ καλή πηγή διαιτητικών ινών

Επίσης τα φασόλια αποτελούν πολύ καλή πηγή διαιτητικών ινών. Ένα φλιτζάνι μας καλύπτει περισσότερο από το 1/3 των ημερήσιων αναγκών μας, συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του εντέρου, ενώ ταυτόχρονα συμμετέχουν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου και λιπιδίων στο αίμα. Τα φασόλια επίσης μας δίνουν πρεβιοτικά συστατικά, όπως φρουκτοολιγοσακχαρίτες και ινουλίνη, δηλαδή δίνουν τροφή στους καλούς μικροοργανισμούς του εντέρου, συμβάλλοντας με αυτό τον τρόπο στη διατήρηση της μικροβιακής ισορροπίας του εντέρου.

Η ιδιότητά τους να μας φουσκώνουν έχει να κάνει με την υψηλή περιεκτικότητά τους σε διαιτητικές ίνες. Η δυσάρεστη δημιουργία αερίων όμως, σχετίζεται με μια σημαντική διεργασία στο σώμα μας: την απομάκρυνση των επικίνδυνων καρκινογόνων από το γαστρεντερικό μας σύστημα και πιο συγκεκριμένα από το παχύ έντερο και για το λόγο αυτό τα φασόλια σχετίζονται με μείωση της εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου.

Τα φασόλια επίσης αποτελούν πολύ καλή πηγή σιδήρου. Ένα φλιτζάνι μας δίνει το 30% των ημερήσιων αναγκών μας. Δυστυχώς όμως, η βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου δεν είναι υψηλή όπως συμβαίνει και με τα περισσότερα φυτικά τρόφιμα (μόλις το 3-8% απορροφάται). Έχει βρεθεί ότι η βιταμίνη C (λεμόνι, ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, πατάτα), το β-καροτένιο (καρότο) και το μηλικό οξύ (λευκό κρασί) αυξάνουν (έως και τριπλασιάζουν) τη βιοδιαθεσιμότητα του.

Συνδυάστε λοιπόν τα φασόλια στο μαγείρεμα με σάλτσα ντομάτας, καρότο, κρεμμύδι και συνοδέψτε το πιάτο σας με ένα ποτήρι λευκό κρασί και θα έχετε δώσει στον οργανισμό σας μια επαρκή δόση από το απαραίτητο αυτό στοιχείο, το σίδηρο.

Ταυτόχρονα, τα φασόλια συμβάλλουν στην καλή υγεία των οστών μας καθώς μας προμηθεύουν με ασβέστιο (5% των ημερήσιων αναγκών μας σε ένα φλιτζάνι) και βιταμίνη Κ (20% των αναγκών μας σε ένα φλιτζάνι). Η βιταμίνη D (τυρί, γιαούρτι) αυξάνει την απορρόφηση του ασβεστίου και έτσι ο συνδυασμός φασολιών με την παραδοσιακή φέτα μας προσφέρει μια εξαιρετική λύση για την καλή υγεία των οστών.

Τέλος, τα φασόλια αποτελούν εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών και κυρίως φλαβονοειδών (βρίσκονται στο εξωτερικό περίβλημα και ευθύνονται για το χρώμα τους) καθώς φυλλικού οξέος συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία της καρδιάς.

Πηγή: ygeiamou

Τα πιο πρόσφατα στη κατηγορία

Self test: Έφτασαν τα πρώτα στην Ελλάδα και ξεκινά η διανομή τους στα...

Από την Τετάρτη 7 Απριλίου ξεκινά η διανομή των πρώτων 90.000 self-tests στα φαρμακεία από τις φαρμακαποθήκες. Οι πρώτες παρτίδες  παρελήφθησαν το Σάββατο και...
ΕΟΦ: Μόνο με ιατρική συνταγή η χορήγηση κολχικίνης

ΕΟΦ – AstraZeneca: Η απάντηση στις καταγγελίες του παραιτηθέντος καθηγητή Βλαχογιαννόπουλου για το εμβόλιο

Ο ΕΟΦ εξέδωσε το μεσημέρι του Σαββάτου νέα ανακοίνωση για το εμβόλιο της AstraZeneca και την πιθανή συσχέτιση του, με τον θάνατο 63χρονης στο...
Τα παιδιά παράγουν διαφορετικά και πιο εξασθενημένα αντισώματα έναντι του κορωνοϊού

Lockdown: Μείωση των εμβολιασμών των παιδιών έως και 40%

Δραματική έκκληση απευθύνουν οι παιδίατροι μετά τη διαπίστωση ότι από το δεύτερο lockdown και μετά μειώθηκαν απελπιστικά τα ποσοστά εμβολιασμών των παιδιών και δημιουργείται...
Πότε θα μπορούν οι πολίτες να επιλέξουν με ποιο εμβόλιο θα εμβολιαστούν

ΕΚΠΑ: Ερωτήματα σχετικά με τον εμβολιασμό

Οι Ιατροί της Θεραπευτικής Κλινικής της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, Θεοδώρα Ψαλτοπούλου, Πάνος Μαλανδράκης, Γιάννης Ντάνασης και Θάνος Δημόπουλος (Πρύτανης...

Νέα μελέτη για τις επιπτώσεις στην ανθρώπινη αναπαραγωγή

Μία κορυφαία επιδημιολόγος και επιστήμονας περιβάλλοντος και δημόσιας υγείας του Mount Sinai Hospital της Νέας Υόρκης, ερευνά τη σύνδεση μεταξύ βιομηχανικών χημικών και του...
Πότε θα μπορούν οι πολίτες να επιλέξουν με ποιο εμβόλιο θα εμβολιαστούν

Γεροτζιάφας: Το εμβόλιο δεν μπορεί να έχει ως παρενέργεια την θρόμβωση

«Το εμβόλιο δεν μπορεί να έχει ως παρενέργεια την θρόμβωση» ξεκαθάρισε μιλώντας στον Αθήνα 984, ο καθηγητής αιματολογίας του Πανεπιστημίου της Σορβόννης, και διευθυντής του...
AstraZeneca: Η επικεφαλής του EMA ξεκαθάρισε τα οφέλη υπερτερούν των πιθανών κινδύνων

AstraZeneca: Η επικεφαλής του EMA ξεκαθάρισε τα οφέλη υπερτερούν των πιθανών κινδύνων

Η επικεφαλής του EMA, Κουκ ανακοίνωσε ότι η επιτροπή ασφαλείας του Οργανισμού, έχει αποφασίσει «ξεκάθαρα πως αυτό το εμβόλιο της Οξφόρδης/ AstraZeneca ένα ασφαλές...

Βρείτε μας

7,788ΥποστηρικτέςΚάντε Like
133ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
935ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Λαϊκό Θέατρο Σκιών

Τα νέα και τα βίντεο του Καραγκιόζη

Διαβάστε Επίσης

Παγκόσμια Ημέρα κατά του Καρκίνου (4η Φεβρουαρίου): Οι Έλληνες παραμελούν τον προληπτικό έλεγχο

Η 4η Φεβρουαρίου έχει καθιερωθεί από τη Διεθνή Ένωση κατά του Καρκίνου (UICC) ως...

Ο πολύς καφές και η μεσογειακή διατροφή μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη

Η καθημερινή κατανάλωση πολλών καφέδων συνδέεται με μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, σύμφωνα...

Θαύμα: Ο καλπάζων καρκίνος του πνεύμονα και ο Τίμιος Σταυρός των Αγίων Ισιδώρων

Τι είχε αναφέρει ο πάτερ Δημήτριος των Αγίων Ισιδώρων Λυκαβηττού για τα θαύματα του...

Οι πνευμονολόγοι προειδοποιούν: Καθυστέρηση στη διάγνωση του καρκίνου του πνεύμονα λόγω κορωνοιού

Η καθυστέρηση διάγνωσης σοβαρών νοσημάτων, όπως ο καρκίνος του πνεύμονα λόγω της πανδημίας, το...

Ο ιστοχώρος χρησιμοποιεί cookies για τη βελτιστοποίηση της εμπειρίας του χρήστη. Με τη χρήση αυτού του ιστοχώρου, αποδέχεστε τη χρήση των cookies.Αποδοχή