Κυριακή, 16 Φεβρουαρίου, 2025
12.5 C
Athens

ΕΟΔΥ: Οδηγίες για την ασφαλή κατανάλωση τροφίμων το Πάσχα

Οδηγίες για την ασφαλή κατανάλωση τροφίμων κατά τη διάρκεια του Πάσχα, δίνει ο ΕΟΔΥ, σημειώνοντας ότι πρέπει να θυμόμαστε να ακολουθούμε τους κανόνες υγιεινής κατά το χειρισμό των τροφίμων και ειδικά του αιγοπρόβειου κρέατος και των αυγών, που τις μέρες του Πάσχα καταναλώνονται περισσότερο.

Πάσχα 2019: Έθιμα και παραδόσεις της Ρούμελης

Οι οδηγίες του ΕΟΔΥ

*Τα αυγά δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από 2 ώρες. Διατηρήστε τα αυγά που έχουν βράσει επαρκώς (σφιχτά) στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστούν.

*Αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα αυγά (π.χ. χειροποίητη μαγιονέζα) καθώς επίσης την κατανάλωση ωμής ζύμης που περιέχει αλεύρι ή αυγά.
*Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε τα αυγά που βάψατε/διακοσμήσατε, βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει βαφή κατάλληλη για τρόφιμα.
* Διατηρήστε τα αυγά στη συσκευασία τους στο ψυγείο (όχι στην πόρτα του ψυγείου). Τα βαμμένα αυγά θα πρέπει να διατηρούνται, επίσης, στο ψυγείο.
* Βεβαιωθείτε ότι αποψύχετε το κρέας ακολουθώντας τα σωστά βήματα: η απόψυξη στη συντήρηση του ψυγείου μπορεί να διαρκέσει περίπου 24 ώρες, όταν πρόκειται για ένα μικρό κομμάτι. Ποσότητα κρέατος περίπου 4,5 κιλών χρειάζεται αρκετές μέρες ώστε να αποψυχθεί πλήρως.
* Αποψύξτε το αιγοπρόβειο κρέας τοποθετώντας το στη συντήρηση του ψυγείου, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό και όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν αποψυχθεί, μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο 3 έως 5 ημέρες -όταν είναι μπριζόλες, παϊδάκια- και 1 έως 2 ημέρες όταν είναι κιμάς. Όταν αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό, θα πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως.
* Διατηρήστε το ωμό κρέας στο ψυγείο, χωριστά από άλλα ωμά (π.χ. φρούτα ή λαχανικά) ή μαγειρεμένα τρόφιμα, ώστε να αποφευχθεί η επιμόλυνσή τους. Διατηρήστε το αιγοπρόβειο κρέας στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4°C.
* Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας στο ψυγείο μέχρι να το μαγειρέψετε. Απορρίψτε κάθε ποσότητα μαρινάδας που δε χρησιμοποιήσατε στο μαγείρεμα.
* Ψήστε το κρέας σε θερμοκρασία τουλάχιστον 160°C. Το κρέας είναι έτοιμο για κατανάλωση όταν η εσωτερική του θερμοκρασία φτάσει τους 63°C και το αφήσουμε να «ξεκουραστεί» σε αυτή τη θερμοκρασία για 3 λεπτά. Αν δεν υπάρχει θερμόμετρο, μαγειρεύουμε επαρκώς το κρέας, ώστε ο ζωμός του να είναι διαυγής.
* Το μαγειρεμένο αιγοπρόβειο κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 3- 4 ημέρες.
* Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε αιγοπρόβειο κρέας σε πακέτο (take away ή delivery), βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό κατά την παραλαβή. — Καταναλώστε το μαγειρεμένο κρέας εντός 2 ωρών ( ή 1 ώρας αν η θερμοκρασία είναι 32°C). Αν δεν πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως, τοποθετήστε το στο ψυγείο σε θερμοκρασία ≤4°C, σε καλυμμένα δοχεία και καταναλώστε το εντός 3-4 ημερών, κρύο ή αφού προηγουμένως το ζεστάνετε στους 74°C.
* Θυμηθείτε ότι είναι απαραίτητο να πλένουμε τα χέρια μας με σαπούνι και νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το χειρισμό των τροφίμων.
* Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές επιφάνειες εργασίες και εργαλεία (π.χ. μαχαίρια) για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για τα κρέατα και τα υπόλοιπα τρόφιμα.

Τα πιο πρόσφατα στη κατηγορία

Αμοργός: Κατολισθήσεις από τους σεισμούς – Στο νησί εσπευσμένα κλιμάκιο γεωλόγων

Κατολισθήσεις στον δρόμο που οδηγεί προς την Ιερά Μονή Παναγίας Χοζοβιώτισσας καταγράφηκαν το Σάββατο (15/2) στην Αμοργό, με το νησί να συνεχίζει να «ταρακουνιέται»...

Σεισμός 4,8 Ρίχτερ στο Άγιον Όρος

Ισχυρός σεισμός 4,8 Ρίχτερ σημειώθηκε στο Άγιον Όρος. Σύμφωνα με την Αυτόματη Λύση του Γεωδυναμικού Ινστιτούτου, η σεισμική δόνηση εντοπίζεται 8 χιλιόμετρα βορειοδυτικά των Καρυών...

Τραγωδία στη Λεμεσό: Πενταμελής οικογένεια κάηκε ζωντανή, μέσα στο σπίτι της

Πενταμελής οικογένεια βρήκε τραγικό θάνατο από πυρκαγιά, που ξέσπασε τα ξημερώματα του Σαββάτου στην οικία όπου διέμενε, στη Λεμεσό. Η πυρκαγιά, σύμφωνα με την Αστυνομία,...

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη 63χρονος για πορνογραφία ανηλίκων

Ένας 63χρονος ημεδαπός συνελήφθη στο αεροδρόμιο «Μακεδονία», στη Θεσσαλονίκη, το βράδυ της Παρασκευής 14 Φεβρουαρίου για πορνογραφία ανηλίκων. Προηγήθηκε σχετική καταγγελία ενήλικου συγγενικού προσώπου του...

Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης του καιρού: Πού αναμένονται ισχυρές βροχές και καταιγίδες

Επιδείνωση του καιρού προβλέπεται από σήμερα, Σάββατο, στη χώρα μας, από τα δυτικά προς τα ανατολικά, με κατά τόπους ισχυρές βροχές και καταιγίδες, όπως...

Η καθηγήτρια Νομικού προειδοποιεί: Πιθανή η ενεργοποίηση και του ρήγματος της Ανύδρου

Τι ανάφερει σε νέα της ανάρτηση της η καθηγήτρια Γεωλογίας του ΕΚΠΑ «Πώς μπορείς να εξηγήσεις ένα πολύπλοκο γεωλογικό φαινόμενο που εξελίσσεται σε έναν ενεργό...

Καιρός: Καταιγίδες και άνοδος της θερμοκρασίας

Σε όλη τη χώρα προβλέπονται σήμερα, Παρασκευή, νεφώσεις κατά τόπους και κατά περιόδους αυξημένες, με τοπικές βροχές κυρίως στα δυτικά, τα νότια και το...

Βρείτε μας

7,826ΥποστηρικτέςΚάντε Like
133ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
1,245ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Λαϊκό Θέατρο Σκιών

Τα νέα και τα βίντεο του Καραγκιόζη

Διαβάστε Επίσης

Απόκριες 2025: Πότε πέφτουν η Τσικνοπέμπτη και η Καθαρά Δευτέρα

Αντίστροφα μετρά ο χρόνος για τις Απόκριες και το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας, με...

ΕΟΔΥ: Δεν υπάρχει συρροή κρουσμάτων μηνιγγίτιδας στον Δήμο Πατρέων

Δεν υπάρχει συρροή κρουσμάτων μηνιγγίτιδας στον Δήμο Πατρέων, αναφέρει ο ΕΟΔΥ με αφορμή τον...

ΕΟΔΥ: 18 κρούσματα mpox (ευλογιά των πιθήκων) τους τελευταίους δύο μήνες

Το διάστημα μεταξύ Νοεμβρίου και Δεκεμβρίου 2024 αναφέρθηκαν στον Εθνικό Οργανισμό Δημόσιας Υγείας (ΕΟΔΥ),...

Τα τρόφιμα που δίνουν κάθε μέρα από 10 έως 48 λεπτά υγιούς ζωής

Μέρες που είναι και θα φάμε και θα πιούμε και από τον Γενάρη θα...