Πέμπτη, 26 Μαΐου, 2022
29.7 C
Athens

ΕΟΔΥ: Οδηγίες για την ασφαλή κατανάλωση τροφίμων το Πάσχα

Οδηγίες για την ασφαλή κατανάλωση τροφίμων κατά τη διάρκεια του Πάσχα, δίνει ο ΕΟΔΥ, σημειώνοντας ότι πρέπει να θυμόμαστε να ακολουθούμε τους κανόνες υγιεινής κατά το χειρισμό των τροφίμων και ειδικά του αιγοπρόβειου κρέατος και των αυγών, που τις μέρες του Πάσχα καταναλώνονται περισσότερο.

Πάσχα 2019: Έθιμα και παραδόσεις της Ρούμελης

Οι οδηγίες του ΕΟΔΥ

*Τα αυγά δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από 2 ώρες. Διατηρήστε τα αυγά που έχουν βράσει επαρκώς (σφιχτά) στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστούν.

*Αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα αυγά (π.χ. χειροποίητη μαγιονέζα) καθώς επίσης την κατανάλωση ωμής ζύμης που περιέχει αλεύρι ή αυγά.
*Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε τα αυγά που βάψατε/διακοσμήσατε, βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει βαφή κατάλληλη για τρόφιμα.
* Διατηρήστε τα αυγά στη συσκευασία τους στο ψυγείο (όχι στην πόρτα του ψυγείου). Τα βαμμένα αυγά θα πρέπει να διατηρούνται, επίσης, στο ψυγείο.
* Βεβαιωθείτε ότι αποψύχετε το κρέας ακολουθώντας τα σωστά βήματα: η απόψυξη στη συντήρηση του ψυγείου μπορεί να διαρκέσει περίπου 24 ώρες, όταν πρόκειται για ένα μικρό κομμάτι. Ποσότητα κρέατος περίπου 4,5 κιλών χρειάζεται αρκετές μέρες ώστε να αποψυχθεί πλήρως.
* Αποψύξτε το αιγοπρόβειο κρέας τοποθετώντας το στη συντήρηση του ψυγείου, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό και όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν αποψυχθεί, μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο 3 έως 5 ημέρες -όταν είναι μπριζόλες, παϊδάκια- και 1 έως 2 ημέρες όταν είναι κιμάς. Όταν αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό, θα πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως.
* Διατηρήστε το ωμό κρέας στο ψυγείο, χωριστά από άλλα ωμά (π.χ. φρούτα ή λαχανικά) ή μαγειρεμένα τρόφιμα, ώστε να αποφευχθεί η επιμόλυνσή τους. Διατηρήστε το αιγοπρόβειο κρέας στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4°C.
* Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας στο ψυγείο μέχρι να το μαγειρέψετε. Απορρίψτε κάθε ποσότητα μαρινάδας που δε χρησιμοποιήσατε στο μαγείρεμα.
* Ψήστε το κρέας σε θερμοκρασία τουλάχιστον 160°C. Το κρέας είναι έτοιμο για κατανάλωση όταν η εσωτερική του θερμοκρασία φτάσει τους 63°C και το αφήσουμε να «ξεκουραστεί» σε αυτή τη θερμοκρασία για 3 λεπτά. Αν δεν υπάρχει θερμόμετρο, μαγειρεύουμε επαρκώς το κρέας, ώστε ο ζωμός του να είναι διαυγής.
* Το μαγειρεμένο αιγοπρόβειο κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 3- 4 ημέρες.
* Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε αιγοπρόβειο κρέας σε πακέτο (take away ή delivery), βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό κατά την παραλαβή. — Καταναλώστε το μαγειρεμένο κρέας εντός 2 ωρών ( ή 1 ώρας αν η θερμοκρασία είναι 32°C). Αν δεν πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως, τοποθετήστε το στο ψυγείο σε θερμοκρασία ≤4°C, σε καλυμμένα δοχεία και καταναλώστε το εντός 3-4 ημερών, κρύο ή αφού προηγουμένως το ζεστάνετε στους 74°C.
* Θυμηθείτε ότι είναι απαραίτητο να πλένουμε τα χέρια μας με σαπούνι και νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το χειρισμό των τροφίμων.
* Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές επιφάνειες εργασίες και εργαλεία (π.χ. μαχαίρια) για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για τα κρέατα και τα υπόλοιπα τρόφιμα.

Τα πιο πρόσφατα στη κατηγορία

Μαρκόπουλο: Ναρκωτικά εντοπίστηκαν στο σπίτι που έγινε έκρηξη

Εργαστήριο ναρκωτικών φαίνεται ότι λειτουργούσε στη μονοκατοικία όπου σημειώθηκε ισχυρή έκρηξη χθες το βράδυ στη λεωφόρο Βραυρώνας στο Μαρκόπουλο Αττικής με συνέπεια να τραυματιστούν...

Αποτελεσματικό και αναγκαίο το εμβόλιο του κορωνοϊού και σε ασθενείς με κακοήθειες

Την αποτελεσματικότητα του εμβολιασμού έναντι του SARS-CoV-2 σε ασθενείς με κακοήθειες αναλύουν οι γιατροί της Θεραπευτικής Κλινικής της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού...

Η φωτογραφία της ημέρας: Καλημέρα από την πανέμορφη Πορτάρα Νάξου

Καλημέρα από την πανέμορφη Πορτάρα Νάξου 26 Μαΐου 2022

Φρίκη στην Κρήτη: Έδεσε το σκυλί του και το έσερνε με το εν κινήσει...

Σοκ έχει προκαλέσει το νέο αποτρόπαιο περιστατικό κακοποίησης ζώου στην Κρήτη. Πρόκειται για δύο διαφορετικές υποθέσεις κακοποίησης ζώων συντροφιάς, σε Χανιά και Ηράκλειο, και...

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα ;

Πέμπτη 26 Μαΐου 2022 σήμερα και σύμφωνα με το εορτολόγιο γιορτάζουν όσοι φέρουν το όνομα: Αλφαίος, Καρπός, Συνέσιος, Συνέσης, Συνεσία. Άγιος Αλφαίος ο Απόστολος Δεν υπάρχουν...

Καιρός: Μίνι καύσωνας – Στους 37 βαθμούς “σκαρφαλώνει” ο υδράργυρος

Γενικά αίθριος ο καιρός σήμερα 26/5 με αραιές νεφώσεις κατά τόπους στα δυτικά και τα βόρεια. Τις μεσημβρινές και απογευματινές ώρες στα βόρεια ηπειρωτικά...

Πρώην παίκτης ριάλιτι συνελήφθη στη Ρόδο – Αγγλίδα τον κατήγγειλε για βιασμό

Ένας 30χρονος που έγινε ευρέως γνωστός μέσα από την συμμετοχή του σε δημοφιλές ριάλιτι αλλά και σε πρωινή εκπομπή, συνελήφθη, από αστυνομικούς στη Ρόδο,...

Βρείτε μας

7,826ΥποστηρικτέςΚάντε Like
133ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
987ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Λαϊκό Θέατρο Σκιών

Τα νέα και τα βίντεο του Καραγκιόζη

Διαβάστε Επίσης

Σταϊκούρας: Δεν αποκλείουμε την μείωση του ΦΠΑ στα τρόφιμα

Στην εκπομπή MEGA Σαββατοκύριακο μίλησε ο υπουργός Οικονομικών, Χρήστος Σταϊκούρας, αναφορικά με τα θέματα...

ΕΟΔΥ: Εγκύκλιο για την ευλογιά των πιθήκων

Εγκύκλιο απέστειλε ο ΕΟΔΥ, σε όλα τα νοσοκομεία της χώρας, στην οποία αναφέρει ότι...

ΕΟΔΥ: Δωρεάν εξετάσεις για 4 λοιμώδη νοσήματα, στην Πλ. Κοραή και το Γκάζι

Δωρεάν εξετάσεις για 4 λοιμώδη νοσήματα θα πραγματοποιήσει ο ΕΟΔΥ στο πλαίσιο της Ευρωπαϊκής...

Τρία παιδιά στην Ελλάδα με οξεία ηπατίτιδα

Στη χώρα μας, μετά από ενεργή αναζήτηση των κρουσμάτων, εντοπίστηκαν τρία περιστατικά παιδιών που...