Δευτέρα, 7 Ιουλίου, 2025
28.8 C
Athens

Προσοχή με τα βαμμένα αυγά – Μέχρι πόσο μένουν εκτός ψυγείου

Η σαλμονέλα είναι η πιο κοινή μορφή τροφικής δηλητηρίασης και τα μολυσμένα αυγά είναι μια κύρια αιτία που συμβαίνει αυτό. Η σωστή προετοιμασία και συντήρηση των αυγών είναι καίριας σημασίας, ειδικά την περίοδο του Πάσχα.

Και αυτό επειδή τα αυγά που παραδοσιακά βάφουμε το Πάσχα, συνηθίζουμε να τα χρησιμοποιούμε και ως διακοσμητικά αντικείμενα στο σπίτι. Αυτό σημαίνει ότι τα αφήνουμε πολλές ώρες εκτός ψυγείου, κάτι που δεν κάνουμε σε καμία άλλη περίοδο του έτους.

Η “ζώνη κινδύνου”

Αφήνοντας τα βραστά αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για παρατεταμένες χρονικές περιόδους επιτρέπει σε επικίνδυνα βακτήρια, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλας, να αυξάνονται με ταχύ ρυθμό. Τα τροφιμογενή παθογόνα αναπτύσσονται γρήγορα σε θερμοκρασίες μεταξύ 10 και 60 βαθμών Κελσίου. Αυτή θεωρείται η “ζώνη κινδύνου”. Η μέση θερμοκρασία δωματίου κυμαίνεται στους 20-25 βαθμούς Κελσίου. Τα ψυγεία αποθηκεύουν τις τροφές κάτω από τους 5 βαθμούς Κελσίου, κάτι που επιβραδύνει τον ρυθμό ανάπτυξης των βακτηρίων.

Συστάσεις υγείας για τα αυγά

Σύμφωνα με τους ειδικούς θα πρέπει πάντα να απορρίπτετε οποιαδήποτε ευπαθή τρόφιμα, όπως είναι και τα βραστά αυγά, τα οποία έχουν μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες. Η κατευθυντήρια γραμμή για αυτές τις δύο ώρες ισχύει για τα αυγά που μόλις τα έχετε βράσει, καθώς και για εκείνα που τα έχετε στην συντήρηση του ψυγείου και τα βγάζετε πάλι έξω. Κατά τη διάρκεια των ζεστών καλοκαιρινών μηνών, ή οποιαδήποτε στιγμή η θερμοκρασία περιβάλλοντος υπερβαίνει τους 30 βαθμούς Κελσίου, πρέπει να πετάτε οποιαδήποτε ευπαθή τρόφιμα έχουν μείνει εκτός ψυγείου για περισσότερο από μία ώρα.

Βραστά και ωμά αυγά

Δεδομένου ότι τα βραστά αυγά είναι μαγειρεμένα, μπορεί να πιστεύετε ότι είναι ασφαλέστερα από τα ωμά. Σύμφωνα με την αμερικανική Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, τα βραστά αυγά είναι στην πραγματικότητα πιο επιρρεπή σε βακτηριακή μόλυνση, λόγω των ζημιών κατά τη διαδικασία μαγειρέματος στο κέλυφός τους. Μόλις τα βράσετε και κρυώσουν λίγο σε θερμοκρασία δωματίου, είναι σώφρον να τα βάλετε στο ψυγείο και να τα καταναλώσετε μέσα σε μία εβδομάδα.

Συμβουλές για την ασφάλεια των αυγών

Ένα χαλασμένο αυγό δεν έχει πάντα αποκρουστική μυρωδιά, γι’ αυτό και πρέπει να μην το ριψοκινδυνεύετε αν δεν σας μυρίζει άσχημα. Πριν βράσετε τα αυγά, πετάξτε όποιο έχει ρωγμές και ατέλειες στο κέλυφος. Βράστε τα καλά μέχρι ο κρόκος και το ασπράδι να είναι σφιχτά. Όταν τα σερβίρετε στο τραπέζι, ή όταν τα βγάζετε έξω ως διακοσμητικά, θυμηθείτε να τα μαζέψετε πάλι μόλις συμπληρώσουν δύο ώρες εκτός ψυγείου. Εάν τα αφήσετε έξω περισσότερο από όσο πρέπει, διακινδυνεύετε να πάθετε δηλητηρίαση.

Πηγή: iatropedia

Τα πιο πρόσφατα στη κατηγορία

ΟΠΕΚΕΠΕ: Την ενοχή ακόμα 13 κατηγορούμενων για υπόθεση επιδοτήσεων στη Φθιώτιδα εισηγήθηκε η εισαγγελέας...

«Ακτινογραφία» του τρόπου δράσης του ΟΠΕΚΕΠΕ αποτέλεσε η σημερινή νέα δίκη με 13 κατηγορούμενους, οι οποίοι εμφανίζονταν ως νέοι ή νεοεισερχόμενοι αγρότες εισπράττοντας επιδοτήσεις...

ΚΡΗΤΗ: Σεισμός 5 ρίχτερ ανοιχτά του Αγίου Νικολάου

Σεισμός 5 βαθμών της κλίμακας Ρίχτερ σημειώθηκε τη Δευτέρα, στη θαλάσσια περιοχή ανοιχτά του Αγίου Νικολάου. Το εστιακό βάθος του σεισμού ήταν 7,8 χιλιόμετρα, ενώ...

Δύο επιχειρήσεις διάσωσης αλλοδαπών νότια της Κρήτης και της Γαύδου – Συνολικά 489 οι...

Τουλάχιστον 489 άτομα έχουν περισυλλεγεί και διασωθεί από το πρωί σε δύο ξεχωριστές επιχειρήσεις έρευνας και διάσωσης σε θαλάσσιες περιοχές νότια της Κρήτης και...
Νεκρή ηλικιωμένη στα Γλυκά Νερά

Αιτωλοακαρνανία: Αυτοκίνητο έπεσε στον γκρεμό – Νεκρός ένας άνθρωπος

Ένα ακόμα θανατηφόρο τροχαίο σημειώθηκε στη χώρα μας και συγκεκριμένα στην περιοχή της Αιτωλοακαρνανίας, καθώς τα ξημερώματα της Δευτέρας (7/7) ένας 71χρονος άνδρας έχασε...

Νέα Ερυθραία: Εξιχνιάστηκε διάρρηξη με λεία 200.000 ευρώ

Μια διάρρηξη η οποία είχε λάβει χώρα τον Μάρτιο του 2025 σε πολυτελή μονοκατοικία στην Νέα Ερυθραία ήρθε ξανά στο φως το επικαιρότητας. Τότε οι...

Αγία Παρασκευή: Κάτω από το σπίτι της πρώην συζύγου του δολοφονήθηκε ο 43χρονος Πολωνός

Σε διαφορές με άτομα του στενού περιβάλλοντος προσανατολίζονται πλέον οι αρχές που ερευνούν την εν ψυχρώ δολοφονία του 43χρονου Πολωνού καθηγητή Πανεπιστημίου και πατέρα...

Καιρός: “Καμίνι” από σήμερα η χώρα – Σε επιφυλακή ο κρατικός μηχανισμός – Υψηλός...

Σε υψηλά επίπεδα θα διατηρηθεί η θερμοκρασία σήμερα στα ηπειρωτικά, το Ιόνιο και την ανατολική νησιωτική χώρα καθώς κύμα καύσωνα πλήττει τη χώρα μας...

Βρείτε μας

7,826ΥποστηρικτέςΚάντε Like
133ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
1,245ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Λαϊκό Θέατρο Σκιών

Τα νέα και τα βίντεο του Καραγκιόζη

Διαβάστε Επίσης

Πανελλαδικές Εξετάσεις: Τι πρέπει να προσέξετε

Οι Πανελλαδικές Εξετάσεις ξεκινούν σε λίγες μέρες. Οι τελευταίες μέρες κυλούν συνήθως δύσκολα, καθώς...

Γιατί βάφουμε κόκκινα αβγά το Πάσχα

Τα κόκκινα πασχαλινά αβγά αποτελούν παράδοση αιώνων του ορθόδοξου κόσμου, αφού συμβολίζουν όχι μόνο...

Οι ΗΠΑ ζητούν από ευρωπαϊκές χώρες να τους στείλουν αυγά

Οι Ηνωμένες Πολιτείες έχουν απευθυνθεί στη Δανία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες ζητώντας τους...

12 Συγκλονιστικά Πράγματα που Συμβαίνουν στο Σώμα μας όταν Τρώμε Αυγά. Το 4ο ούτε καν το Φανταζόμασταν!

Ίσως δε το ακούτε συχνά, αλλά τα αυγά πραγματικά αξίζει να καλούνται «υπερτροφές». Οι...