Δευτέρα, 27 Μαΐου, 2024
23.8 C
Athens

Προσοχή με τα βαμμένα αυγά – Μέχρι πόσο μένουν εκτός ψυγείου

Η σαλμονέλα είναι η πιο κοινή μορφή τροφικής δηλητηρίασης και τα μολυσμένα αυγά είναι μια κύρια αιτία που συμβαίνει αυτό. Η σωστή προετοιμασία και συντήρηση των αυγών είναι καίριας σημασίας, ειδικά την περίοδο του Πάσχα.

Και αυτό επειδή τα αυγά που παραδοσιακά βάφουμε το Πάσχα, συνηθίζουμε να τα χρησιμοποιούμε και ως διακοσμητικά αντικείμενα στο σπίτι. Αυτό σημαίνει ότι τα αφήνουμε πολλές ώρες εκτός ψυγείου, κάτι που δεν κάνουμε σε καμία άλλη περίοδο του έτους.

Η “ζώνη κινδύνου”

Αφήνοντας τα βραστά αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για παρατεταμένες χρονικές περιόδους επιτρέπει σε επικίνδυνα βακτήρια, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλας, να αυξάνονται με ταχύ ρυθμό. Τα τροφιμογενή παθογόνα αναπτύσσονται γρήγορα σε θερμοκρασίες μεταξύ 10 και 60 βαθμών Κελσίου. Αυτή θεωρείται η “ζώνη κινδύνου”. Η μέση θερμοκρασία δωματίου κυμαίνεται στους 20-25 βαθμούς Κελσίου. Τα ψυγεία αποθηκεύουν τις τροφές κάτω από τους 5 βαθμούς Κελσίου, κάτι που επιβραδύνει τον ρυθμό ανάπτυξης των βακτηρίων.

Συστάσεις υγείας για τα αυγά

Σύμφωνα με τους ειδικούς θα πρέπει πάντα να απορρίπτετε οποιαδήποτε ευπαθή τρόφιμα, όπως είναι και τα βραστά αυγά, τα οποία έχουν μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες. Η κατευθυντήρια γραμμή για αυτές τις δύο ώρες ισχύει για τα αυγά που μόλις τα έχετε βράσει, καθώς και για εκείνα που τα έχετε στην συντήρηση του ψυγείου και τα βγάζετε πάλι έξω. Κατά τη διάρκεια των ζεστών καλοκαιρινών μηνών, ή οποιαδήποτε στιγμή η θερμοκρασία περιβάλλοντος υπερβαίνει τους 30 βαθμούς Κελσίου, πρέπει να πετάτε οποιαδήποτε ευπαθή τρόφιμα έχουν μείνει εκτός ψυγείου για περισσότερο από μία ώρα.

Βραστά και ωμά αυγά

Δεδομένου ότι τα βραστά αυγά είναι μαγειρεμένα, μπορεί να πιστεύετε ότι είναι ασφαλέστερα από τα ωμά. Σύμφωνα με την αμερικανική Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, τα βραστά αυγά είναι στην πραγματικότητα πιο επιρρεπή σε βακτηριακή μόλυνση, λόγω των ζημιών κατά τη διαδικασία μαγειρέματος στο κέλυφός τους. Μόλις τα βράσετε και κρυώσουν λίγο σε θερμοκρασία δωματίου, είναι σώφρον να τα βάλετε στο ψυγείο και να τα καταναλώσετε μέσα σε μία εβδομάδα.

Συμβουλές για την ασφάλεια των αυγών

Ένα χαλασμένο αυγό δεν έχει πάντα αποκρουστική μυρωδιά, γι’ αυτό και πρέπει να μην το ριψοκινδυνεύετε αν δεν σας μυρίζει άσχημα. Πριν βράσετε τα αυγά, πετάξτε όποιο έχει ρωγμές και ατέλειες στο κέλυφος. Βράστε τα καλά μέχρι ο κρόκος και το ασπράδι να είναι σφιχτά. Όταν τα σερβίρετε στο τραπέζι, ή όταν τα βγάζετε έξω ως διακοσμητικά, θυμηθείτε να τα μαζέψετε πάλι μόλις συμπληρώσουν δύο ώρες εκτός ψυγείου. Εάν τα αφήσετε έξω περισσότερο από όσο πρέπει, διακινδυνεύετε να πάθετε δηλητηρίαση.

Πηγή: iatropedia

Τα πιο πρόσφατα στη κατηγορία

Η φωτογραφία της ημέρας

Ο Επτάστερος! 27 Μαΐου 2024

Σαν σήμερα 27 Μαΐου: Τα σημαντικότερα γεγονότα της ημέρας

Διαβάστε τα σημαντικότερα γεγονότα που έγιναν σαν σήμερα στην Ελλάδα και τον κόσμο. Γεγονότα 1679: Θεσμοθετείται στην Αγγλία το Habeas Corpus, που καθιερώνει την προστασία των πολιτών...

Φωτιά στον Βαρνάβα

Μεγάλη είναι η κινητοποίηση της Πυροσβεστικής για φωτιά που έχει ξεσπάσει στον Βαρνάβα. Σύμφωνα με την Πυροσβεστική η φωτιά καίει σε έκταση με χαμηλή βλάστηση...

Καιρός: Άστατος με συννεφιά και βροχές σήμερα

Άστατος αναμένεται να είναι και σήμερα ο καιρός στο μεγαλύτερο μέρος της χώρας, σύμφωνα με την πρόγνωση της ΕΜΥ. Αναλυτικά, στο βόρειο Ιόνιο, την...

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα;

Δευτέρα 27 Μαΐου 2024 σήμερα και σύμφωνα με το εορτολόγιο γιορτάζουν όσες και όσοι φέρουν το όνομα: Αλύπιος, Αλυπία, Θεράπων. Την τιμητική του έχει...

Επικός Παναθηναϊκός 7 αστέρων πρωταθλητής Ευρώπης – Ξέφρενοι πανηγυρισμοί

Οι «πράσινοι» κατέκτησαν το έβδομό τους Ευρωπαϊκό, επικρατώντας στο Βερολίνο της Ρεάλ Μαδρίτης με 95-80, παίζοντας συγκλονιστική άμυνα στο δεύτερο μέρος. Σε ένα ιστορικό ματς, ο Παναθηναϊκός ήταν...
ελαιόλαδο, καθημερινά, σώμα,

Κατά 40% μείωσαν την κατανάλωση ελαιόλαδου οι Έλληνες

Κατά 40% έχουν μειώσει οι Έλληνες την κατανάλωση ελαιόλαδου λόγω των υψηλών τιμών που επικρατούν στην αγορά, ενώ κατά 16,6% έχει υπάρξει μείωση και...

Βρείτε μας

7,826ΥποστηρικτέςΚάντε Like
133ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
1,245ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Λαϊκό Θέατρο Σκιών

Τα νέα και τα βίντεο του Καραγκιόζη

Διαβάστε Επίσης

Τι πρέπει να προσέξετε στις Πανελλαδικές Εξετάσεις

Οι Πανελλαδικές Εξετάσεις ξεκινούν σε λίγες μέρες. Οι τελευταίες μέρες κυλούν συνήθως δύσκολα, καθώς...

ΕΛ.ΑΣ.: Τι να προσέχετε αν φύγετε για διακοπές την περίοδο του Πάσχα

Η Γενική Περιφερειακή Αστυνομική Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας, ενόψει του εορτασμού του Πάσχα, υπενθυμίζει χρήσιμες συμβουλές με...

Χωρίς κόλλα: Φτιάξε υπέροχα πασχαλινά αυγά ντεκουπάζ

Το βάψιμο των πασχαλινών αυγών είναι σίγουρα μία από τις πιο εύκολες και όμορφες...

Φανταστικό αποτέλεσμα στην κουζίνα: Τοποθετεί αλουμινόχαρτο στο φούρνο και βάζει τα αυγά από πάνω !(βίντεο)

Μήπως έχετε βαρεθεί να τρώτε συνέχεια τα ίδια και τα ίδια πρωϊνά; Μην ανησυχείτε!...