Για περίπου 10 χρόνια, οι επιστήμονες μελετούν ενδελεχώς φυτικές ουσίες, οι οποίες εμφανίζουν αντιφλεγμονώδη δράση και αντιοξειδωτική δράση.
Ανακαλύψαν ότι η πιο αποτελεσματική ουσία είναι η λουτεολίνη, η οποία περιέχεται στους σπόρους, στις φυτικές ίνες, και ιδίως στο χαμομήλι. Πρέπει να τονιστεί ότι η περιεκτικότητα της λουτεολίνης στο χαμομήλι είναι πολύ μικρή για να έχει οποιαδήποτε δράση πίνοντας μόνο τσάι χαμομηλιού. Όταν όμως η λουτεολίνη χρησιμοποιηθεί σε καθαρή μορφή, τότε αναστέλλει τη δράση των λευκών αιμοσφαιρίων και των μαστοκυττάρων που προκαλούν φλεγμονή. Η λουτεολίνη δρα επίσης προστατευτικά στους νευρώνες.
Η λουτεολίνη είναι λιποδιαλυτή και όχι υδατοδιαλυτή ουσία. Με άλλα λόγια δεν διαλύεται στο νερό. Αν όμως η λουτεολίνη αναδευθεί στο ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας συγκεκριμένη τεχνική, αυξάνεται η απορρόφησή της από το έντερο έως και 3-5 φορές λόγω της δημιουργία λιποσωματίων. Τελικά αποδείχτηκε ότι η ανάδευση σε πυρηνέλαιο είναι αποτελεσματικότερη.
Από την άλλη, το γνωστό φασκόμηλο (Salvia officinalis) ανήκει στην οικογένεια του δυόσμου, μαζί με την ρίγανη, το δεντρολίβανο, το βασιλικό και το θυμάρι. Στις χρήσεις του φασκόμηλου για λόγους υγείας περιλαμβάνονται: δυσπεψία, προβλήματα με το στομάχι, φλεγμονές στόματος και λαιμού, βήχας και υπερβολική εφίδρωση, συμπεριλαμβανομένης αυτής που συνδέεται με την εμμηνόπαυση. Το φυτό έχει αντιβακτηριακή δράση έναντι αρκετών αρνητικών ή θετικών κατά Gram βακτηρίων.
Γι’ αυτό χρησιμοποιείται ως φυσικό φυτοφάρμακο και προστίθεται ως συντηρητικό σε πολλά προϊόντα διατροφής. Δρα στο κεντρικό νευρικό σύστημα και θεωρείται τονωτικό του εγκεφάλου. Αυτό το αρωματικό βότανο περιέχει πάνω από 160 πολυφαινόλες. Το χλωρογενικό οξύ, το καφεϊκό οξύ, το ροσμαρινικό οξύ, το ελαγικό οξύ και η ρουτίνη βρίσκονται στο φασκόμηλο. Μεταξύ των φλαβονοειδών που περιέχει τα πιο διαδεδομένα είναι η λουτεολίνη, απιγενίνη, η καμφερόλη και η κερσετίνη. Αυτές οι ενώσεις είναι πολύτιμες για την ανθρώπινη υγεία.
Τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες που συνδέονται με χρόνιες ασθένειες. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι 1 φλιτζάνι αφέψημα φασκόμηλου δύο φορές την ημέρα αύξησε σημαντικά την αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού.
