Πέμπτη, 19 Ιουνίου, 2025
26.6 C
Athens

Κι όμως το Ιαπωνικό ουίσκι όχι μόνο πίνεται, αλλά είναι και ξεχωριστό!

Όταν λέμε ουίσκι το μυαλό μας πάει φυσικά πρώτα στη Σκωτία, μετά στην Ιρλανδία και ίσως στις ΗΠΑ για τους λάτρεις του μπέρμπον… δεν πάει σίγουρα στην Ιαπωνία!

Όταν αποφάσισαν οι ιάπωνες να ασχοληθούν με την παραγωγή ουισκιού κανείς δεν αμφέβαλε πως θα πετύχαιναν κάτι σπουδαίο τελικά. Η επιμονή, ή μάλλον η εμμονή αυτού του λαού με το διαρκές κυνήγι της απόλυτης ποιότητας προμήνυε πως θα κάλυπταν πολύ εύκολα την απόσταση αιώνων που χώριζε την εμπειρία τους από αυτή των Σκωτσέζων και των Ιρλανδών.

Πιθανότατα ούτε και οι ίδιοι οι Ιάπωνες δεν περίμεναν την επιτυχία του αποστάγματός τους. Αυτό συμπεραίνεται από το γεγονός ότι δεν έκαναν την παραμικρή προσπάθεια για να προστατεύσουν τη φήμη του και την υπόληψή του. Εκεί που οι Σκωτσέζοι έχουν θεσπίσει αυστηρότατους κανόνες για το πότε μία φιάλη δικαιούται να φέρει περήφανα πάνω της τον τίτλο “ScotchWhisky”, οι Ιάπωνες αδιαφόρησαν πλήρως. Η παντελής έλλειψη κανόνων είχε σαν άμεσο αποτέλεσμα να κατακλυστεί η αγορά με μπουκάλια που δεν είχαν δει κάν την Ιαπωνία.

Η ζημιά που προκαλούν αυτά τα αμφιβόλου ποιότητας αποστάγματα δεν πληγώνουν μόνο τη φήμη του αυθεντικού, προκαλώντας σύγχυση στους πότες, αλλά είναι και μια μεγάλη οικονομική αιμορραγία. Τα διαφυγόντα κέρδη των Ιαπώνων παραγωγών υπολογίζονται, μόνο για το 2019, σε πάνω από 600 εκατομμύρια δολάρια. Γι’αυτό και ο αρμόδιος σύνδεσμος των παραγωγών, ο “JapanSpirits&LiqueursMakersAssociation”, θέσπισε μια σειρά από αυστηρούς κανόνες, στα πρότυπα των Σκωτσέζικων, και μόνο όσα μπουκάλια τους πληρούν όλους θα μπορούν να φέρουν τον τίτλο «Γιαπωνέζικο Ουίσκι»

Η ισχύς των κανόνων θα ξεκινήσει από τον ερχόμενο Απρίλιο και είναι οι εξής:

Τα μοναδικά συστατικά που επιτρέπεται να περιέχονται σε ένα γιαπωνέζικο ουίσκι είναι βύνη, σιτηρά και νερό. Και τα τρία αυτά συστατικά θα πρέπει να είναι γιαπωνέζικης προέλευσης.

Η ζύμωση, η αποσταξη και η σακχαροποίηση θα πρέπει να λαμβάνουν χώρα σε αποστακτήριο που βρίσκεται εντός της ιαπωνικής επικράτειας. Ο όγκος του αλκοόλ στο αρχικό απόσταγμα απαγορεύεται να ξεπερνά το 95%.

Για την ωρίμανση του αποστάγματος πρέπει να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά ξύλινα βαρέλια και η χωρητικότητά τους να μην ξεπερνά τα 700 λίτρα το κάθε ένα από αυτά. Η ωρίμανση θα πρέπει να λαμβάνει και αυτή χώρα εντός της ιαπωνικής επικράτειας και η διάρκειά της να είναι τουλάχιστον τριετής.

Η εμφιάλωση θα πρέπει και αυτή να γίνεται στην Ιαπωνία και ο όγκος του αλκοόλ στο τελικό προϊόν να είναι τουλάχιστον 40%.

Το φυσικό καραμελόχρωμα (γνωστό με τον κωδικό Ε150a) επιτρέπεται να χρησιμοποιείται όπως προστίθεται και στα αποστακτήρια της Σκωτίας και της Ιρλανδίας.

Η θέσπιση αυτών των κανόνων εκτιμάται ότι θα ανακόψει το κύμα των μόνο κατ όνομα γιαπωνέζικων αποσταγμάτων. Αν και η πειρατεία στα ποτά είναι ένα από τα πιο δύσκολα αντιμετωπίσιμα φαινόμενα στον τομέα του εμπορίου, θα είναι ένα πρώτο βήμα για την προστασία του καταναλωτή. Από τον Απρίλιο όσα ουίσκι πληρούν τους πέντε βασικούς κανόνες θα έχουν μία ειδική σήμανση στη φιάλη τους ώστε να πιστοποιείται η καταγωγή τους.

Τα πιο πρόσφατα στη κατηγορία

Έκτη νύχτα σύγκρουσης του Ισραήλ και του Ιράν, ο πρόεδρος των ΗΠΑ Τραμπ απαιτεί...

Το Ισραήλ και το Ιράν συνέχιζαν να ανταλλάσσουν αεροπορικές επιδρομές τις πρώτες πρωινές ώρες σήμερα, για έκτη συνεχόμενη νύχτα, μερικές ώρες μετά την απαίτηση...

Ανησυχία για ενδεχόμενο εμπλοκής των ΗΠΑ στον πόλεμο μεταξύ Ισραήλ και Ιράν

Εντείνονται οι ανησυχίες για το ενδεχόμενο εμπλοκής των ΗΠΑ στον πόλεμο μεταξύ Ισραήλ και Ιράν που διανύει την πέμπτη ημέρα. Περισσότερο από μια ώρα διήρκεσε η...
σαν σήμερα, Σαρλ ντε Γκολ, προσωρινή, κυβέρνηση,

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ 18 Ιουνίου ο στρατηγός Σαρλ ντε Γκολ, επικεφαλής των γαλλικών δυνάμεων

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ  Το 1940.... Β' Παγκόσμιος Πόλεμος: Ενώ η Γαλλία έχει περάσει σε γερμανική Κατοχή, ο στρατηγός Σαρλ ντε Γκολ, επικεφαλής των γαλλικών δυνάμεων κάνει έκκληση...

Η μοναξιά του Αλί Χαμενεΐ και ο κίνδυνος του μεγάλου λάθους

Κάπως έτσι θα μπορούσε να περιγραφεί η σημερινή κατάσταση του 86χρονου Ανώτατος Ηγέτης του Ιράν, Αγιατολάχ Αλί Χαμενεΐ που βλέπει τους κύριους στρατιωτικούς συμβούλους...

CNN: Χωρίς μια σαφή “στρατηγική εξόδου” στο Ιράν, το Ισραήλ διακινδυνεύει έναν ακόμα πόλεμο...

Παρά την αρχική επιτυχία των άνευ προηγουμένου ισραηλινών επιθέσεων στο Ιράν, ύστερα από πέντε ημέρες έντονου βομβαρδισμού και αντεπιθέσεων αρχίζουν να εγείρονται ερωτήματα σχετικά...

Ισραήλ: Νεκρός ο νέος αρχηγός της κεντρικής στρατιωτικής διοίκησης του Ιράν

Ο ισραηλινός στρατός ανακοίνωσε ότι δολοφόνησε τον νέο επικεφαλής της κεντρικής στρατιωτικής διοίκησης του Ιράν, Αλί Σαντμάνι, σε επίθεση στην Τεχεράνη. Ο Σαντμάνι ήταν επικεφαλής...

Το Ισραήλ πέτυχε σ’ αυτό που η Ρωσία απέτυχε

Μέσα σε 48 ώρες από την έναρξη του πολέμου του κατά του Ιράν, το Ισραήλ δήλωσε ότι εξασφάλισε την αεροπορική κυριαρχία πάνω από το...

Βρείτε μας

7,826ΥποστηρικτέςΚάντε Like
133ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
1,245ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Λαϊκό Θέατρο Σκιών

Τα νέα και τα βίντεο του Καραγκιόζη

Διαβάστε Επίσης

«Τι ουίσκι, ορέ ζαγάρ;»: Ο γέρος του βουνού που έγινε θρύλος του Ράλλυ Ακρόπολις και μιλούσε στα ίσα στους μεγαλύτερους πρωταθλητές

Ανάμεσα στους πραγματικούς θρύλους του φημισμένου Ράλλυ Ακρόπολις ξεχωριστή θέση έχει ο «Ταρζάν»… Μην...

Βασίλης Καρράς: Πίνει ουίσκι από την χούφτα του(βίντεο)

Ενα βίντεο που απεικονίζει τον Βασίλη Καρρά σε μια στιγμή τερλής διασκέδασης! Ήταν 3 χρόνια...

Γιατί πρέπει να βάζουμε νερό στο ουίσκι;

Εσείς γνωρίζετε τον λόγο; Πολλοί πίνουν το ουίσκι τους σκέτο ενώ άλλοι επιλέγουν να...

Αχαΐα: Στα χρόνια της κρίσης …κάποιοι βάζουν φωτιά με ουίσκι σε πανηγύρι (Βίντεο)

Στα δύσκολα οικονομικά χρόνια που διανύουμε κάποιοι συνεχίζουν να προκαλούν το κοινό αίσθημα, όταν...